مقایسه مواد مغذی روغن زیتون و هسته انگور

اگر ماسک صورت، غذا و یا سالاد درست می‌کنید، حتما به یک روغن خوب نیاز دارید. روغن‌ها علاوه‎بر طعم در مواد مغذی و فواید مخصوص نیز تفاوت دارند. در این مطلب از مجله تیرینک به مقایسه دو روغن هسته انگور و روغن زیتون پرداخته‌ایم. روغن زیتون و هسته انگور در آشپزی و تهیه‎ی لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده می‌شود. این دو روغن از بسیاری جهات به یکدیگر شباهت دارند اما تفاوت‌های زیادی آن‌ها را از هم مجزا می‌کند.

در ادامه‌ی این مطلب از بلاگ شبکه تخفیف راکبی به بررسی مواد مغذی و فواید این دو روغن پرداخته‌ایم.

مواد مغذی روغن هسته انگور در مقایسه با روغن زیتون

این دو روغن حاوی گروهی از مواد مغذی مشابه هستند و هر دو به یک مقدار کالری و چربی دارند. از طرف دیگر روغن زیتون منبع چربی‌های تک اشباع‌نشده است. هسته انگور به میزان زیادی چربی‌های چند اشباع‌نشده و ویتامین E دارد.

چربی تک اشباع‌نشده یک پیوند کربنی اشباع‌نشده دارد و طبق مطالعاتLDL  را کاهش می‌دهد و از قلب حمایت می‌کند. درحالی‌که چربی چند اشباع‌نشده چند پیوند کربنی اشباع‌نشده دارد. در نتیجه خطر سکته و حمله‌ی قلبی کاهش می‌یابد.

فواید روغن زیتون و هسته انگور برای سلامتی

• روغن هسته انگور

روغن هسته انگور مقدار زیادی چربی چند اشباع‌نشده، ترکیباتی مانند آنتی‌اکسیدان‌های لینولنیک اسید، توکوفرول، کوئرستین و رسوراترول دارد که می‌تواند با بیماری‌های مختلف مبارزه کند. طبق تحقیقات، مصرف روغن هسته انگور به مدت چند هفته می‌تواند التهاب و حساسیت به انسولین را در زنان کاهش دهد.

• روغن زیتون

زیتون منبع چربی‌های تک اشباع‌نشده است که از قلب حفاظت می‌کند. با بررسی تحقیقات مشخص شد که روغن زیتون می‌تواند خطر حمله‌ی قلبی و سکته را کاهش دهد. علاوه بر این روغن زیتون حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی است که التهاب را کاهش می‌دهد و مانع ایجاد بیماری‌های مزمن می‌شود. روغن زیتون همچنین مانع از بیماری‌های نورولوژیکی می‌شود. طبق تحقیقات، بعضی ترکیبات زیتون ممکن است مانع برخی از بیماری‌های مغزی و ذهنی مانند آلزایمر شود.

روغن زیتون و هسته انگور مناسب برای پخت‌وپز هستند

هسته انگور برای تهیه سس‌هایی مانند مایونز به کار می‌رود. از آنجاکه این ماده‌ی خوراکی دارای طعم طبیعی و خوبی است، می‌توان از آن در پختن بسیاری از غذاها استفاده کرد. هسته انگور نقطه دود بالایی دارد یعنی زود می‌سوزد. این نوع روغن دارای چربی‌های چند اشباع‌شده است که در مقابل دما استقامت پایینی دارد و زود می‌سوزد. در نتیجه برای سرخ کردن غذاها مناسب نیست.

در مقابل، روغن زیتون نقطه دود پایین‌تری دارد و از آن‌جاکه حاوی چربی‌های تک اشباع‌شده است از نوع بکر آن در سرخ‌کردنی‌ها نیز استفاده می‌شود. این روغن برای تهیه‌ی سالاد و انواع سس نیز بسیار مناسب است. اما دقت کنید که برخی از انواع این روغن، دارای عطر بارز است و ممکن است با هر غذایی سنخیت نداشته باشد.

روغن زیتون و هسته انگور در لوازم آرایشی

در بسیاری از محصولات محافظت پوست و مو، از این دو روغن استفاده می‌شود.

• هسته انگور

هسته انگور دارای خاصیت جمع کردن است و به همین علت سلول‌های پوست را سفت و منقبض می‌کند. به همین دلیل، در مجموع سلامت پوست را افزایش می‌دهد و لکه‌های سیاه را از بین می‎برد.

روغن هسته انگور حاوی آنتی‌اکسیدان، چربی‌های سالم و ویتامین E است. می‌توان پوست را به روغن هسته انگور به شکل ساده و یا به همراه با اسانس‌های روغنی دیگر آغشته کرد. همچنین می‌توان آن را به پوست سر مالید و سپس مو را شامپو زد تا مو سالم، محکم و براق شود. البته مطالعات کمی در این مورد انجام شده است، اما با وجود تحقیقات کم بازهم می‌توان نتیجه گرفت که این روغن موجب استحکام مو می‌شود.

• زیتون

زیتون خواص و مزایای زیادی برای پوست دارد. این روغن میزان زیادی آنتی‌اکسیدان و خاصیت ضد التهابی دارد. طبق تحقیقات مشخص شد زیتون می‌تواند زخم را التیام بخشد و روند ترمیم سلول‌ها را سریع‌تر کند. همچنین این ماده می‌تواند از پوست در مقابل آسیب‌ها محافظت کند.

روغن زیتون یک ضدمیکروب قوی است که مانع از رشد باکتری‌های بد می‌شود. زیتون در ساخت بسیاری از محصولات آرایشی استفاده می‌شود، اما در حالت عادی نیز می‌توان چند قطره از آن را با کرم مرطوب‌کننده مخلوط و استفاده کرد. از روغن زیتون در تهیه‎ی ماسک مو هم استفاده می‌شود؛ به این صورت که پس از شامپو زدن موها، موها را به آن آغشته کرد.

نقاط ضعف روغن زیتون و هسته انگور

در مقایسه با زیتون، هسته انگور منبع امگا ۶ است. اغلب مردم بیشتر از امگا ۶ استفاده می‌کنند. استفاده کم از امگا ۳ التهاب را افزایش می‌دهد. التهاب زیاد و پیوسته باعث برخی از بیماری‌های مزمن مانند سرطان، چاقی و یا بیماری‌های قلبی می‌شود.

از این رو بهتر است هسته انگور با غذاهایی که امگا ۳ بیشتری دارند استفاده شود. لازم است بدانید که هردوی این روغن‌ها دارای کالری زیاد هستند. اگر مصرف زیاد این دو روغن با تغییر رژیم غذایی و یا ورزش همراه نشود، افزایش وزن اتفاق می‌افتد. اگر تصمیم دارید از این دو محصول برای پوست و مو استفاده کنید، ابتدا در ناحیه‌ی کوچکی از بدن آن‌ها را امتحان کنید تا مطمئن شوید به آن‌ها حساسیت نشان نمی‌دهید.

کلام آخر

روغن زیتون و هسته انگور، سالم و پرفایده هستند. اگرچه تفاوت‌های کمی باهم دارند، اما خوب است هردو در رژیم غذایی استفاده شوند. به خاطر داشته باشید که هسته انگور برای سرخ کردن خوراکی‌ها مناسب نیست و امگا ۶ بیشتری دارد. مصرف این دو روغن برای حفظ سلامتی توصیه شده است، به‌شرطی که معتدل مصرف شوند.