طرز تهیه نوشیدنی ثعلب ترکی

نوشیدنی ثعلب از خوراکی‌های معروف و پرطرفدار در کشور ترکیه است که حالت خامه‌ای دارد و مخصوص روزهای سرد پاییز و زمستان است. این نوشیدنی محبوب علاوه بر طعم بی‌نظیر و عطر خوب خود، فواید درمانی زیادی نیز دارد.

در ادام‌ی این مطلب از بلاگ شبکه تخفیف راکبی به طرز تهیه‌ی ثعلب ترکی پرداخته‌ایم.

نوشیدنی ثعلب

ثعلب یا سالپ (salep) پودری است که از آسیاب کردن غده‌های گونه‌ای از یک گیاه دارویی ریشه‌دار از خانواده‌ی ارکیده به دست می‌آید. نام علمی این گیاه orchis mascula است؛ یک گیاه بومی مرکزی که در جنوب اروپا و ترکیه می‌روید و دارای گل‌های خوشه‌ای به رنگ‌های سفید یا صورتی با خطوط ریز و درشت بنفش است. دانه‎ی این گیاه یکی از کوچکترین دانه‌های گیاهی جهان به حساب می‌آید که تاکنون 25 نوع از آن در جهان شناخته شده است. زمان رشد ثعلب و ثمردهی آن از اوایل فروردین تا اواخر خرداد است.

از ریشه‌ها یا غده‌های زیرزمینی این گیاه در تهیه‌ی ثعلب جهت درست کردن نوشیدنی و بستنی استفاده می‌شود. پیاز این گیاه حاوی میزان زیادی نشاسته است که آن را در حالت خام به نخ می‌کشند و بعد از خشک شدن به حالت پودری درمی‌آورند.

تاریخچه

اولین‌بار رومیان باستان بودند که از پیاز گیاه ارکیده برای درست کردن نوشیدنی‌های خود استفاده کردند. ثعلب از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های رومیان بود که بر خواص آن بسیار تاکید می‌شد. بعد از رومیان حکومت عثمانی علاقه‌ی زیادی به این نوشیدنی پیدا کرد و این نوشیدنی به یکی از مهم‌ترین نوشیدنی‌های دربار عثمانی تبدیل شد.

از ثعلب در نوشیدنی‌هایی با پایه‌ی آب و شیر و همچنین در تهیه‌ی پودینگ و بستنی استفاده می‌شود. در گذشته نوشیدنی ثعلب بر پایه‌ی آب جوش درست می‌شد اما امروزه به آن شیر اضافه می‌کنند که طعم لذیذتر و خوشمزه‌تری به آن ببخشد. محبوبیت زیاد ثعلب باعث شده است تا این گیاه در معرض خطر انقراض باشد. به همین علت برخی ثعلب‌های جدید را با استفاده از آرد ثعلب مصنوعی درست می‌کنند.

طرز مصرف ثعلب چگونه است؟

از پودر ثعلب به‌خاطر لعابی که دارد و همچنین طعم عالی آن، در آشپزی و تهیه‌ی انواع نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده می‌کنند. اغلب ثعلب به صورت پودری و خشک است و می‌توان آن را با ترکیب با مواد دیگر در تهیه‌ی انواع چای، دمنوش، پودینگ، بستنی و… به کار برد.

برای تهیه‌ی چای ثعلب به مواد زیر نیاز است:

• پودر ثعلب
• آب جوش
• عسل
• دارچین

برای تهیه‌ی نوشیدنی ثعلب، پودر آن را به آب جوش اضافه و از عسل یا هر شیرین‎کننده‌ی دیگر برای طعم دادن به نوشیدنی استفاده می‌کنید. درنهایت با دارچین و یا پودر زنجبیل روی نوشیدنی را تزئین و آن را میل می‌کنید. اگر می‌خواهید نوشیدنی شما طعم لذیذتری داشته باشد، شیر را جایگزین آب جوش کنید.

ثعلب نوشیدنی مفیدی برای سرفه است

ثعلب برای نرم کردن سینه، بهبود التهاب و و درمان سرماخوردگی بسیار مفید و موثر به شمار می‌رود. برای تهیه‌ی این نوشیدنی خوش‌طعم و خوشبو برای رفع سرفه و درمان مشکلات سرماخوردگی، به مواد زیر نیاز است:

• یک قاشق پودر ثعلب
• یک و نیم قاشق غذاخوری شکر
• یک لیتر شیر
• پودر دارچین

برای تهیه این نوشیدنی لازم است ابتدا شیر را بجوشانید و پس از آن‌که شیر به جوش آمد، زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید کمی بجوشد. پودر ثعلب و شکر را باهم مخلوط کنید و 2 تا 3 قاشق غذاخوری شیر داغ به آن اضافه کنید تا مخلوط کمی رقیق شود. بعد از آن، مخلوط ثعلب را در چند نوبت به شیر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود. حالا نوشیدنی آماده است؛ روی آن را با دارچین تزئین و نوشیدنی را میل کنید. بهتر است این نوشیدنی را گرم بنوشید تا التهاب سینه را کاهش دهد. علاوه بر ثعلب که فواید بسیار زیادی در درمان سرفه دارد، شیر باعث نرم و گرم شدن سینه می‌شود و دارچین به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان بسیار در درمان سرماخوردگی موثر است.

خواص ثعلب

• درمان مشکلات گوارشی
• درمانریزش مو
• تقویت سیستم ایمنی
• جوانسازی پوست
• بهبود دردهای عصبی
• درمان یبوست
• درمان اسهال
• بهبود جوش و آکنه
• درمان ورم کلیه

کلام آخر

نوشیدنی ثعلب علاوه بر طعم خوشمزه و عطر جادویی‌، فواید بسیاری دارد. یکی از مهم‌ترین فواید آن تاثیر درمانی مصرف این نوشیدنی برای سرماخوردگی، سرفه و برونشیت است؛ به همین علت نوشیدنی ثعلب اغلب در فصل‌های سرد سال تهیه و سرو می‌شود.